故乡的红薯香
来源：亚欧能源网 发布时间：2016-10-19 09:07:39
亚欧能源网：哥哥来电话，让我礼拜天回老家一趟，说给我留了红薯。因为爱吃红薯，礼拜六一大早，我早早踏上了回老家的公交车。坐上公交车，想着红薯的香甜味，思绪回到了童年时期……
那时每逢母亲烙煎饼时，总会在炭鏊子里烤几块红薯，待烤熟后，分给我和两个哥哥，吃一口，唇齿留香。至今，那浓浓的香味依然萦绕在鼻翼处……
我的故乡在徐州东郊农村。曾经，每逢红薯收获的季节，对于我们来说是件很开心幸福的事情，因为又可以吃到烤红薯了。
那时，父母把从地里刨出来的红薯放在院子里晒两天。然后再在院子一隅挖个地窖，把晾晒干爽的红薯放到地窖里，直到把地窖装满为止。每当我们想吃红薯时，我就与哥哥一起到地窖里拿出几块，让母亲放在炭灰锅底烤，我与哥哥姐姐们吃的不亦乐乎。
那时候，母亲能用红薯给我们做很多花样，例如：把红薯洗干净切成碎块用石磨磨成糊糊，用纱布把水分过滤后，在鏊子上摊煎饼，吃起来既干脆又香甜可口。还有红薯小米粥，焖红薯，烤红薯等。给我留下最深印象的是烤红薯。烤红薯可以说是一种最原始而又最简朴的吃法了。那时，家家户户都用砖块砌成的灶台做饭，用木材、稻草或麦秸等农作物的秸秆烧火做饭。饭熟之后，母亲便拿几块红薯放到余烬红旺的灶膛埋好，几分钟后再翻一翻个。我与哥哥姐姐们放学，还未回到家中，便闻到了烤红薯的香甜味道。听到我们放学回来，母亲告诉我们灶膛里烤了红薯，让我们趁热吃，我与哥哥姐姐们吃完母亲烤制的香喷喷的红薯，便伴着红薯的余味安心做作业去了。
而野外烤红薯也是有一番野趣。曾记得童年时期，每逢星期天，母亲让哥哥带着我去野外田间拔猪草。哥哥偷偷从地窖里拿出几块红薯，到沟边找几块废旧转头支起来，把红薯横着排在上面,再找来些干树枝，秸秆等塞进洞里点上火。哥哥安排我看着红薯，慢慢翻个转圈，便于考的均匀，哥哥去拔猪草。待哥哥把猪草填满篮子，红薯也烤熟了。哥哥拿起来在地上轻轻摔几下，或用青草擦擦，褪去皮即可吃了。大口咬着冒着热气的红薯瓤，顺着喉咙滑下去，那浓浓的香味在风中打了个旋，似有还无，让人回味无穷……
红薯不仅可以烤着吃，还可以送到面粉房粉碎，磨成糊状后用纱布过滤，纱布上面的红薯查可以滚煎饼。滚出来的煎饼又薄又香。过滤到下面的便是红薯粉“淀粉”，沉淀下来后放在太阳底下晒，晾晒几天后，薯粉中的水分蒸发干，薯粉的制作过程也便完成了。细细白白的薯粉如同美玉一般，纤尘不染。红薯粉不仅可以制作粉条，还可以做凉粉，炖汤等。
红薯还可以砌成片，经过晾晒，成为“红薯干”在那个贫乏年代，红薯，红薯粉等，成了乡下人的主食或珍贵食品。待到冬季，淘洗几片薯干，在石窝窝里捣碎，与大米一起放到锅里煮沸，盛上一碗，喝起来满口存香！过春节时，用猪肉炖大白菜或罗卜，放些红薯粉制作的粉条，吃到嘴里既柔软又劲道，是一道招待亲朋的绝好菜肴。
因为喜欢吃红薯，我对红薯有一种说不出的亲切感，甚至与它相关的一些细节，还记忆犹新。大部分的红薯常要窖藏起来，窖藏的红薯越搁越甜。
冬天的日子冷清又漫长，而母亲边给我们讲述的故事边烤红薯同样会让我们寂寞的乡居岁月变得有滋有味。那时，我与哥哥姐姐们常围着火盆听母亲一边绘声绘色地讲故事，一边往火盆中埋红薯。如今，母亲已离开我们去往另一个世界。哥哥姐姐们也都有了各自的家庭。而母亲给我们烤的红薯香味时常在鼻翼处萦绕，母亲讲述的故事也依稀在耳际响起。
听母亲讲那古老的故事，伴着红薯的香甜，是我今生最幸福、最美好的回忆。（魏巍、编审：任红宇）
那时每逢母亲烙煎饼时，总会在炭鏊子里烤几块红薯，待烤熟后，分给我和两个哥哥，吃一口，唇齿留香。至今，那浓浓的香味依然萦绕在鼻翼处……
我的故乡在徐州东郊农村。曾经，每逢红薯收获的季节，对于我们来说是件很开心幸福的事情，因为又可以吃到烤红薯了。
那时，父母把从地里刨出来的红薯放在院子里晒两天。然后再在院子一隅挖个地窖，把晾晒干爽的红薯放到地窖里，直到把地窖装满为止。每当我们想吃红薯时，我就与哥哥一起到地窖里拿出几块，让母亲放在炭灰锅底烤，我与哥哥姐姐们吃的不亦乐乎。
那时候，母亲能用红薯给我们做很多花样，例如：把红薯洗干净切成碎块用石磨磨成糊糊，用纱布把水分过滤后，在鏊子上摊煎饼，吃起来既干脆又香甜可口。还有红薯小米粥，焖红薯，烤红薯等。给我留下最深印象的是烤红薯。烤红薯可以说是一种最原始而又最简朴的吃法了。那时，家家户户都用砖块砌成的灶台做饭，用木材、稻草或麦秸等农作物的秸秆烧火做饭。饭熟之后，母亲便拿几块红薯放到余烬红旺的灶膛埋好，几分钟后再翻一翻个。我与哥哥姐姐们放学，还未回到家中，便闻到了烤红薯的香甜味道。听到我们放学回来，母亲告诉我们灶膛里烤了红薯，让我们趁热吃，我与哥哥姐姐们吃完母亲烤制的香喷喷的红薯，便伴着红薯的余味安心做作业去了。
而野外烤红薯也是有一番野趣。曾记得童年时期，每逢星期天，母亲让哥哥带着我去野外田间拔猪草。哥哥偷偷从地窖里拿出几块红薯，到沟边找几块废旧转头支起来，把红薯横着排在上面,再找来些干树枝，秸秆等塞进洞里点上火。哥哥安排我看着红薯，慢慢翻个转圈，便于考的均匀，哥哥去拔猪草。待哥哥把猪草填满篮子，红薯也烤熟了。哥哥拿起来在地上轻轻摔几下，或用青草擦擦，褪去皮即可吃了。大口咬着冒着热气的红薯瓤，顺着喉咙滑下去，那浓浓的香味在风中打了个旋，似有还无，让人回味无穷……
红薯不仅可以烤着吃，还可以送到面粉房粉碎，磨成糊状后用纱布过滤，纱布上面的红薯查可以滚煎饼。滚出来的煎饼又薄又香。过滤到下面的便是红薯粉“淀粉”，沉淀下来后放在太阳底下晒，晾晒几天后，薯粉中的水分蒸发干，薯粉的制作过程也便完成了。细细白白的薯粉如同美玉一般，纤尘不染。红薯粉不仅可以制作粉条，还可以做凉粉，炖汤等。
红薯还可以砌成片，经过晾晒，成为“红薯干”在那个贫乏年代，红薯，红薯粉等，成了乡下人的主食或珍贵食品。待到冬季，淘洗几片薯干，在石窝窝里捣碎，与大米一起放到锅里煮沸，盛上一碗，喝起来满口存香！过春节时，用猪肉炖大白菜或罗卜，放些红薯粉制作的粉条，吃到嘴里既柔软又劲道，是一道招待亲朋的绝好菜肴。
因为喜欢吃红薯，我对红薯有一种说不出的亲切感，甚至与它相关的一些细节，还记忆犹新。大部分的红薯常要窖藏起来，窖藏的红薯越搁越甜。
冬天的日子冷清又漫长，而母亲边给我们讲述的故事边烤红薯同样会让我们寂寞的乡居岁月变得有滋有味。那时，我与哥哥姐姐们常围着火盆听母亲一边绘声绘色地讲故事，一边往火盆中埋红薯。如今，母亲已离开我们去往另一个世界。哥哥姐姐们也都有了各自的家庭。而母亲给我们烤的红薯香味时常在鼻翼处萦绕，母亲讲述的故事也依稀在耳际响起。
听母亲讲那古老的故事，伴着红薯的香甜，是我今生最幸福、最美好的回忆。（魏巍、编审：任红宇）
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